主料:
鸡蛋,
两个,
大虾,
12只,
胡萝卜,
一小段
辅料:
盐适量,
料酒适量,
白胡椒粉适量芙蓉蛋卷的做法步骤
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1.准备原料。
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2.12只大虾洗净,取出虾仁,挑除虾线,剁成细细的虾泥。除了虾肉,鱼肉、猪肉、鸡肉都可以,用鱼虾味道更好。
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3.胡萝卜切成小碎丁。
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4.将胡萝卜丁放入到虾泥中,加盐、白胡椒粉、料酒拌匀。
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5.鸡蛋打散,随喜好加盐调味,平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼。
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6.把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨,吃起来不会腻口。
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7.卷起成蛋卷,可抹湿淀粉封口。
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8.最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少,肉馅的多少。
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