主料:
黄油，
50克，
蛋白，
20克，
低筋粉，
35克，
糖粉，
40克
辅料:
黑巧克力，
50克，
黄油，
10克巧克力夹心脆饼的做法步骤
1.准备饼干料
2.将糖粉和黄油倒在一起搅拌均匀
3.加入蛋白
4.搅拌至充分融合
5.筛入低筋粉，拌匀
6.装入裱花袋，圆口花嘴
7.在烤盘上挤出一个个小点
8.放入烤箱，中层，上下火160度，烤15分钟
9.边缘呈金黄色，出炉
10.趁热用切模将饼干切割成边缘整齐的花型
11.准备巧克力夹心用料
12.巧克力和黄油切小块，隔水加热融化
13.搅拌均匀
14.倒入用锡纸做的模具中，摊平
15.放至凝固后，用同样的切模切出花型
16.小心取出
17.用两块饼干夹上一块巧克力，逐个夹好
小窍门&温馨提示
饼干挤花时也可以不用花嘴，直接将裱花袋剪个小口也行。
饼干在烘烤过程中会自然摊开。
巧克力夹心容易融化，不要长时间在手里拿捏。
TAGS：
糕点 烘焙 其他菜系 黄油
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