主料:
鸡蛋,
3个,
低筋面粉,
200克,
红豆沙,
200克
辅料:
白糖,
100克,
炼乳,
15克,
水,
20克,
酵母粉,
3克铜锣烧的做法步骤
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1.成品
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2.材料大集合
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3.将鸡蛋打散,分三次放白糖,每次放都搅匀,然后放炼乳和水,不断搅拌到有很多白泡泡,体积也变大了点。
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4.加了糖和奶的样子
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5.打到最后有泡的样子
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6.将低粉和酵母粉筛一下再放到刚才的蛋液里面
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7.筛酵母粉
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8.然后用翻拌的勺子翻拌到没有块状,这次搅拌必须是从下到上的翻拌,一定不能画圈搅拌。静置半小时,让它发酵。
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9.最后的样子是舀起来连续滴落不稠不稀。
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10.用一个大汤勺舀一勺,慢慢放到锅中间,让它自己摊一个圈,这个过程一定不放油,不会粘的。
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11.没有模具的悲哀就是要一个一个做,全程小火,第一面等到有很多泡泡出来再翻,大概两三分钟,第二面半分钟就可以了。
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12.放红豆沙在饼上。
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13.越做越有经验
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14.剩下的料我用模具做了点星星月亮,很讨小孩子喜欢。
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15.要趁热吃哦
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16.完成
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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