主料:
蛋黄，
3个，
白砂糖，
40克，
色拉油，
40克，
柠檬汁，
几滴，
水，
75克，
低筋粉，
80克柠檬皮屑，1个蛋白，
4个柠檬戚风的做法步骤
1.把柠檬皮削下来备用；
2.再挤出要用的柠檬汁；
3.分离蛋清和蛋黄；
4.在蛋清中滴入少许柠檬汁，分三次放糖，搅打发泡；
5.提起打蛋头，蛋白形成短小的弯钩，蛋白霜就打好了；
6.在蛋黄中加入白砂糖、水、柠檬汁和油；
7.拌匀后筛入低筋粉，加入柠檬皮屑；
8.切拌均匀；
9.分三次加入蛋白霜拌匀；
10.拌好的蛋糕糊；
11.将蛋糕糊倒入模具内，震去大泡；
12.烤箱中下层，110℃，120分钟，倒扣放凉后脱模，完成。
TAGS：
烘焙 其他菜系 蛋黄
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