主料:
豆腐，
350克，
牛肉，
100克郫县豆瓣辣酱，2调羹淀粉，
10克
辅料:
葱，
1根，
姜，
2片，
蒜，
2瓣，
盐，
3克，
花椒，
10粒，
料酒，
1调羹，
老抽，
半调羹，
鸡精，
1克麻婆豆腐的做法步骤
1.准备食才-豆腐1块，牛肉100克，郫县豆瓣辣酱适量。
2.豆腐切块，放开水焯一下捞出。
3.牛肉切末，用盐，料酒，淀粉搅拌入味。
4.锅里油热，下姜，蒜，花椒爆香。
5.放下牛肉煸炒。
6.待牛肉转色，放下豆瓣辣酱。
7.放适量清水，加糖，老抽，煮开。
8.放下豆腐，加盐，煸匀大火煮开1分钟.
9.加鸡精，葱花即可。
小窍门&温馨提示
1.豆瓣酱已经有咸味了，盐可以少放些。
2.豆瓣辣酱的用量根据自己口味放。
3.这个是家庭板的麻婆豆腐，油的用量比较少。
TAGS：
热菜 下饭菜 川菜 宴客菜 午餐 晚餐 豆腐
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