主料:
土鲫鱼，1条
辅料:
冬瓜，
500g，
大葱，
50g，
大蒜，
1个，
老姜，
半块，
花椒，
6颗冬瓜鲫鱼汤的做法步骤
1.将土鲫鱼处理干净后放入碗中，均匀地涂抹上盐。由于是煲汤可以不用加料油和老抽，保持鱼最原始的味道。
2.在炒锅里放入少许油，待油烧至六成热后放入鱼进行煎至两面变色即可。火不要开得太大，不要将于煎得太熟。
3.另起一锅，将煎好的鱼放入锅里，加入清水完全淹没过鱼即可。放入大蒜片、老姜片和少许花椒开中火盖上盖子进行熬制，等水煮开后转小火，再熬一个小时左右。
4.将冬瓜去皮洗净后切成块备用，注意不要切得太大。
5.将大葱切成长条段备用。
6.在鱼汤里放入冬瓜，适当搅动一下，让鱼汤没过冬瓜。盖上盖子，煮开后再打开盖子，将冬瓜煮至变软。
7.加入大葱，熬一两分钟即可关火。鲜美可口的冬瓜鲫鱼汤就完成啦。
小窍门&温馨提示
喜欢吃油一点的可以在汤里加一点猪油哦。
TAGS：
汤类 家常菜 冬瓜
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