主料:
鸡蛋，
5个，
低粉，
75g，
抹茶粉，
10g
辅料:
玉米油，
40g，
牛奶，
40g，
白糖，
60g抹茶戚风的做法步骤
1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，分三次加糖用打蛋器打发蛋白，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就打好了
2.蛋黄打散
3.加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
4.加入过筛后的低粉和抹茶粉
5.搅拌均匀，不要过度搅拌，以防起筋
6.先加三分之一蛋白到蛋黄糊中
7.用硅胶刮刀拌匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
8.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
9.用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
10.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，180度，50分钟
11.出炉晾凉后脱模即可
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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