主料:
莴笋，
1根，
猪肉，
200克
辅料:
小葱，
20克，
蒜，
30克，
盐，
1克，
油适量，
蚝油，
半汤匙，
酱油，
半汤匙，
鸡粉，
半茶匙莴笋炒肉的做法步骤
1.先将莴笋摘去叶子再用刀削去老皮，洗净再斜刀切片、小葱切寸段、蒜剥皮洗净切碎、猪肉切片
2.起油锅烧热，放入切好的猪肉煸炒
3.待猪肉炒变色时加入切好的蒜炒匀
4.接着加入酱油、蚝油炒匀，再倒入莴笋中小火炒
5.待莴笋炒至八九成熟后加盐调味
6.加入小葱段炒匀
7.加少许水
8.翻炒片刻，加入鸡粉炒匀即可
小窍门&温馨提示
1.炒莴笋时要注意时间和温度，炒的时间过长，温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。莴笋熟了要快速出锅；
2.选购莴笋应注意挑选茎粗大、肉质细嫩 、多汁新鲜、无枯叶、无空心、中下部稍粗或成棒状、叶片不弯曲 、无黄叶、不发蔫的、不苦涩的。
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热菜 莴笋
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