主料:
莲藕，
一支
辅料:
肉馅，
300克，
花生油，
300克，
葱，
少许，
五香粉，
少许，
盐，
少许，
面粉，
100克，
鸡蛋，
一个，
泡打粉，
少许，
姜，
少许酥炸藕合的做法步骤
1.莲藕一个，洗净切成5毫米左右的薄片备用，传统的做法是两片莲藕的中间是不切断的，那样的话夹肉馅会受限制，而且在放肉馅的过程中莲藕容易断，所以我就做了一个小小的创新，直接切成一片一片的了，这样夹肉馅的时候容易操作些，莲藕也不容易断哦
2.市场上买的五花肉，剁成肉馅，加入葱姜，五香粉，盐，酱油，花生油搅拌均匀腌制一个小时
3.腌制好的肉馅均匀的在莲藕片上，两片合到一起做成莲藕夹
4.取一只碗，加入面粉，少许盐，泡打粉，一个鸡蛋，少许水调和成面糊，直到没有面疙瘩为止
5.取莲藕夹，放入面糊中，两面都均匀的裹上面糊
6.锅中放500克左右的花生油，烧到三成热的时候，下入莲藕夹，一定要中小火哦，不然容易炸糊
7.炸的时候用筷子隔半分钟翻一下面，炸至两面金黄色的时候，就可以出锅了
8.因为莲藕夹比较大，可以用刀切成四小块便于夹取，好了，香喷喷的藕合就做好了，开始大快朵颐一饱口福吧
9.再来一张
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