主料:
鸡胸肉，
2块
辅料:
花生，
30克，
葱，
1棵，
姜，
1块，
蒜，
4个，
郫县豆瓣，
1勺，
盐，
1勺，
生抽，
1勺，
蚝油，
2勺，
鸡精，
1勺，
白胡椒粉，
1勺，
蛋清，
1个，
白糖，
2勺，
醋，
2勺，
干红辣椒，
5个宫保鸡丁的做法步骤
1.鸡肉切丁
2.放入生粉、蛋清、白胡椒粉抓匀上浆
3.葱、干红辣椒切粒
4.郫县豆瓣剁碎
5.姜、蒜剁碎
6.加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋、鸡精调成味汁
7.凉锅凉油放入花生小火炒
8.炒酥脆盛出备用
9.炒锅留底油倒入鸡丁翻炒至断生盛出
10.炒锅重新倒入少许油放入花椒炸出香味捞出花椒
11.花椒油里放入郫县豆瓣炒出红油
12.倒入葱粒、干红辣椒粒炒香
13.倒入味汁烧沸
14.倒入鸡丁翻匀
15.倒入花生米翻匀出锅
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