主料:
低筋面粉，
160g，
鸡蛋，
8个
辅料:
玉米油，
80g，
盐，
3g，
细砂糖，
20g（蛋黄），
柠檬汁，
几滴，
菠菜汁，
115g菠菜戚风蛋糕的做法步骤
1.备好所有材料，菠菜汁要过滤几遍。（打菠菜汁的时候建议不要加水，这样打出来的菠菜汁颜色更漂亮）
2.蛋黄蛋白分离在无油无水的碗中。
3.蛋黄中加入20克细砂糖3克盐搅拌均匀加入玉米油。
4.搅拌均匀后加入菠菜汁，再一次搅拌均匀。
5.过筛入低筋面粉，划z字形搅拌成均匀的蛋黄糊备用。
6.蛋白中加入几滴柠檬汁。
7.用电动打蛋器搅打至粗鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖。
8.继续搅打至细腻状态时，加入1/3细砂糖。
9.继续搅打至湿性发泡状态时，即提起打蛋器能拉出弯角加入剩余的糖。
10.继续搅打至干性发泡状态，即提起打蛋器能拉出直立的小尖角，蛋白就打发好了。
11.取三分之蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
12.再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
13.把面糊倒入模具中，一个八寸一个六寸。
14.送入预热好的烤箱中下层，上火170°下火140°，40分钟即可。
15.出炉倒扣放凉脱模，漂亮的天然绿色无添加。
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烘焙 下午茶 其他菜系 学生 低筋面粉
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