主料:
松花菌，550克腊肉，
200克
辅料:
盐适量，
料酒，
两大勺，
生抽，
1勺，
姜，
1小块，
大蒜，
1个，
青椒，
2个，
花椒适量，
桂皮，
1小块，
八角，
1个，
豆瓣酱，
2勺，
红椒，
1个腊肉松花菌火锅的做法步骤
1.松花菌用淡盐水浸泡洗净，腊肉切片待用。
2.姜蒜青红椒切好备用，一颗八角，少量花椒、桂皮洗净备用
3.炒锅放油，依次放入姜、蒜、豆瓣酱、桂皮、八角、花椒，改小火，炒出香味，炒出红油。
4.腊肉切片，放入锅中，改中火，将腊肉炒出瓢形。
5.改大火，放入松花菌
6.在锅中翻炒，加入少量盐，因为腊肉是咸的，盐不要放多了，放入料酒、生抽，待菌子炒出少量水分。因为我是打算做成火锅，所以我还加了少量清水，如果直接盛出来吃就不用加水了，菌子本身的水就够了。
7.出锅，放入火锅中，将青红椒撒入，如果吃不了辣，把青红椒换成蒜苗也不错的。
8.鸡蛋破了一个，锅里煎了一下，放在上面没想到很美味呢??
小窍门&温馨提示
蘑菇自身已经很鲜美了，不用放味精了。
豆瓣酱是自制的，腊肉也是自己家年前做的。
TAGS：
热菜 家常菜 腊肉
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