主料:
面团，
1500g，
韭菜，
1000g，
猪肉，
1000g
辅料:
虾皮，
300g
配料:
油适量，
花椒适量，
盐适量，
生抽适量，
料酒适量韭菜虾皮猪肉包子的做法步骤
1.猪肉切成小丁。
2.韭菜洗净后控干水分。
3.虾皮洗净泡一下水。
4.炸出花椒油后捞出花椒倒掉。
5.加入虾皮炸。
6.多炒一会炒出香味即可。
7.加入猪肉翻炒。
8.加入适量酱油。
9.继续翻炒出香味。
10.加入适量料酒。
11.翻炒入味。
12.韭菜洗净后切断，加入油拌匀。
13.肉凉后加入菜中
14.加入适量盐
15.加入鸡精调匀。
16.温水和面加入酵母。
17.分割成两片。
18.拿出一片分割成大小合适的面剂子
19.分割成两片。
20.用擀面杖擀薄，中间厚边上薄。
21.加入馅料
22.两手合拢
23.从底部捏上左右像中间捏紧。
24.包好后后部向前推平。
25.二发40分钟左右，放入笼屉中开大火蒸10分钟左右即可。
小窍门&温馨提示
1.面的二次醒发很重要，必须发至两倍大左右。
2.应该冷水入锅，全程大火。
TAGS：
主食 家常菜 面团
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