主料:
猪油，
30克（水油皮），
普通面粉，
150克（油酥），
熟花生，
120克，
黑芝麻，
40克，
白芝麻，
40克，
白糖，
100克，
糯米粉，
200克
辅料:
清水，
100克（水油皮)，
细砂糖，
20克（水油皮)，
猪油，
80克（油酥），
葵花籽仁，
40克熟核桃，70克腰果，
40克，
玉米油，
50克，
鸡蛋，
1个酥皮五仁月饼的做法步骤
1.将各种果仁放在一起，忘记把瓜子仁放里照了，后放的。
2.将熟糯米粉和黑芝麻粉还有白糖和玉米油放进去搅拌均匀，如果觉得干就适当放点水，不要放多了，能捏成团就行。
3.取五仁馅40克，搓成圆球
4.油皮中的所有材料混合，盖保鲜膜醒30分钟。
5.油酥材料混合成团，不用过度揉搓，盖保鲜膜醒30分钟。
6.醒好的油皮油酥各分成16份，盖上保鲜膜。
7.取一份油皮撖扁放入一份油酥。
8.收口包好，全部包好后，盖上保鲜膜静置15分钟
9.将圆形面团擀成牛舌状
10.从上向下卷起。全部包好，盖上保鲜膜静置15分钟
11.再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，
12.再卷起
13.盖上保鲜膜静置15分钟
14.取一份如图把两头向中间按。
15.将面剂子压扁，擀成圆形，包入五仁馅
16.刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱中层180度30分钟左右
17.成品图
18.成品图
19.成品图
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烘焙 节日习俗 传统美食 中秋 月饼 其他菜系 猪油
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