主料:
仔姜，500g小米椒适量，
螺丝椒，
一个调料
蒜适量，
生抽，
1小勺，
盐，
3小勺，
白糖，
1小勺，
白酒适量酱仔姜的做法步骤
1.先做酱汁。锅里适量油烧热，花椒，辣椒炒出香味儿。
2.4大勺儿生抽。
3.一勺儿白糖。
4.一勺儿老抽。
5.3小勺盐。
6.煮至微沸关火。
7.晾凉。
8.酱汁晾凉过程中，准备仔姜500g。洗净，去尖尖，实际剩下的仔姜420g。
9.切成薄薄的片。
10.青红椒，蒜片。
11.仔姜，青红椒，蒜片倒入晾凉的酱汁中，淋一圈高度白酒。
12.拌匀。
13.一开始酱汁可能没不过仔姜，停个二三十分钟，会腌出一部分水份。
14.成品。
15.倒冰箱里冷藏保存。
小窍门&温馨提示
量调料的器皿不统一，可以根据自己仔姜的多少和口味儿增减。
TAGS：
凉菜 家常菜 下饭菜 小米椒
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