主料:
低筋面粉，
90克，
无盐黄油，
70克，
清水，
75克，
牛奶，
75克，
白砂糖，
15克，
盐，
1克，
鸡蛋液，
120克左右
辅料:
淡奶油，
200克，
细砂糖，
20克基础闪电泡芙的做法步骤
1.无盐黄油70克、清水75克、牛奶75克、白砂糖15克、盐1克，都放一起开火煮沸后离火。
2.低筋面粉90克，提前过筛一下加入进去。
3.先用刮刀拌匀至无颗粒。
4.然后小火加热，慢慢翻炒至面团光泽即可。（注：如果用的是普通的锅，炒至又一层白白的泡芙膜。）
5.把面团摊开来，稍微放凉一点，防止待会把蛋液烫熟。
6.鸡蛋液120克左右，少量分次的加入面团。
7.记得一次不要加太多的蛋液，每次拌匀后再加。
8.直到拌匀至提起刮刀，有倒三角的面糊挂在上面即可，（注：蛋液不一定要全部用光，面糊的状态不能太稀，不然支撑不起来。）
9.装入裱花袋，挤成长条状，勺子粘一点水，把尖角压下去。
10.烤箱185℃提前预热，先烤15分钟，然后转170℃，烤制20分钟左右。出炉后，放凉备用。
11.取淡奶油200克、细砂糖20克，打发至7分发泡状，不需要太硬了，会不好挤。
12.我是从泡芙的左右两边挤入奶油的，注意别挤太多会爆浆出来，还可以从底部挤入奶油。
13.基础闪电泡芙，完成O(∩_∩)O.
14.外壳又香又脆，奶油甜蜜浓郁柔滑。
15.口感极棒，一定要试试哦！
小窍门&温馨提示
1、面粉最好提前过筛准备好，不然直接倒进去容易结成小块。
2、鸡蛋一点要是常温的，冷藏刚拿出来直接用可能会太冷，导致混合拌失败。
3、如果想长时间保存，泡芙壳放凉后可以放入冰箱密封冷冻1个月左右。取出来回温后，180℃烤烘烤3分钟左右就行了，然后再挤入奶油。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 刻花饼干的做法,刻花饼干怎么做,饼干花纹花刀,印花饼干的做法,刻花烧饼的制作方法,从花饼干怎么做
下一篇： 蛋挞皮拿破仑蛋糕的做法,蛋挞皮拿破仑蛋糕怎么做,蛋挞皮拿破仑蛋糕的做法,蛋挞皮拿破仑蛋糕怎么做,蛋挞皮拿破仑蛋糕好吃吗,蛋挞皮做拿破仑蛋糕
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
