主料:
面粉，
300克，
水，
170克
辅料:
白糖，
5克，
酵母粉，
3克调料
食盐适量油盐千层卷的做法步骤
1.面粉300克，糖5克，酵母3克
2.面粉中加入5克白糖、3克酵母粉，约170克温水搅成絮状
3.搅成絮状后下手揉成一个比较光滑的面团松弛十分钟
4.面团松弛十分钟就好，不用醒发。（泽瑞妈的面板比较小，分了两份操作）
5.取一份面团擀开，擀的越薄越好。案板小，擀不开可以把一边叠起来，擀完一边在擀另一边。擀得薄一些，卷的层次多一些，成品的纹理才会清晰多层。
6.擀好的大薄片撒上食盐、抹上食用油，再撒上少许干面粉。（撒干面粉是为了让层次更清晰）
7.从一边卷起来，卷好之后如果觉得擀的不够薄可以均匀的搓几次，让面皮更薄。
8.第二份面团泽瑞妈撒了香豆粉，比原味的增加了特殊的风味。也可以做成椒盐口味的，喜欢甜口也可以做成麻酱的，自家吃食，依着自己家人的口味就好。
9.卷好的生坯放入蒸笼里面，醒发一倍大。
10.醒发明显变大后，开火，上汽后计时，蒸12分钟，焖三分钟出锅。
11.出炉啦，切成自己喜欢的大小，蓬松脆软，层次分明。
小窍门&温馨提示
1、尽可能擀得薄一些。
2、蒸制时间根据卷子大小适当调整时间。
3、出锅后稍凉切成小段，层次分明看着更好看。
TAGS：
面食 馒头花卷 其他菜系 面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 蒲瓜猪肉包子的做法,蒲瓜猪肉包子怎么做,蒲瓜猪肉包子怎么做,蒲瓜馅包子,蒲瓜包饺子,蒲瓜猪肉馅饺子
下一篇： 玉米黑豆面馒头的做法,玉米黑豆面馒头怎么做,玉米黑豆面馒头怎么做,玉米黑米面馒头,玉米面黑豆馒头的做法大全,黑面玉米面馒头
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
