主料:
猪里脊，
400g
辅料:
大葱，
1颗，
大蒜，
1颗，
生姜，
1块，
鸡蛋清，
1个调料
生抽，
1勺，
甜面酱，
3勺，
老抽，
少许，
白糖，
少许，
花生油适量，
鸡精适量，
玉米淀粉适量，
胡椒粉，
1小勺，
盐，
少许京酱肉丝的做法步骤
1.准备一块里脊肉洗干净。
2.准备葱姜蒜。
3.将里脊肉切成片再切成条放进一大碗里。
4.里面加盐、胡椒粉、生抽用手抓拌均匀，再加一个蛋清继续抓拌均匀，最后加适量玉米淀粉抓均匀。
5.里面加少许食用油锁住水分。
6.葱姜蒜切成末。
7.锅中倒油，油温五成热将里脊肉丝倒进去炒至变白捞出。
8.另锅中倒油，爆香葱姜蒜末。
9.里面加一碗3勺甜面酱小火翻炒均匀。
10.加少许生抽翻炒。
11.加半碗温水烧开，里面加少许鸡精、白糖，老抽搅拌均匀。
12.将肉丝倒进去倒进去翻炒均匀，再勾个薄欠大火翻炒均匀即可。
13.装盘。
14.再配点大葱丝。
小窍门&温馨提示
甜面酱和酱油都是咸的，盐根据自己的口味添加。
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