主料:
夹心肉，
250克，
皮冻，
130克，
葱适量，
姜适量，
发酵粉，
3克，
中筋粉，
300克，
清水，
150克，
熟芝麻适量
辅料:
老抽，
1大勺，
生抽，
1大勺，
白糖适量，
盐，
少许，
胡椒粉，
少许，
鲜辣粉，
少许上海生煎的做法步骤
1.准备 的原料。
2.夹心肉剁成泥，加入老抽，生抽，白糖，胡椒粉，鲜辣粉，盐，姜沫，姜沫。
3.一个反向搅拌上劲，腌制20分钟左右。
4.皮冻用勺子压成泥状。
5.加入腌制好的肉泥中。
6.再一个方向搅拌起劲放进冰箱的冷冻层。
7.此时可以将面粉加入发酵粉，少许的白糖，温水划散成絮状。
8.再揉成光滑的面团醒40分钟左右。（天热要冷藏发酵）
9.发好的面团分成小份。
10.取一份擀成中间厚四周薄的圆饼状。
11.加入适量的肉馅。
12.收口包好，一定要完全包密封，否则汤汁要漏光。
13.热锅凉油，油稍微多些，包好的生煎收口朝着锅底，再加少许的清水。
14.盖上锅盖中火将水份烧干，再稍微煎上两分钟左右。（听到锅里油溅的噼里啪啦声音，基本就是水份就烧干了，再稍微煎一会儿就行）
15.最后撒上点葱花，熟芝麻。
16.趁热还要防着烫哦。
小窍门&温馨提示
1.一定要现做现吃才是最好吃 的。
2，皮冻要压成泥为了更好的和肉馅融合，冷冻是为了包的的时候馅料能凝固成固体的状态，而不是半流动的状态，好包些。
TAGS：
小吃 家常菜 早餐 上海菜 夹心肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 酱肉丝的做法,酱肉丝怎么做,酱肉丝的家常做法四川,酱肉丝的做法 最正宗的做法,酱肉丝怎么做,酱肉丝京酱肉丝
下一篇： 老上海葱油拌面的做法,老上海葱油拌面怎么做,老上海葱油拌面的酱汁怎么做,正宗老上海葱油拌面,老上海葱油拌面冰淇淋,老上海葱油拌面图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
