主料:
风干白鱼，一条
辅料:
香菜，
2颗，
蒜苗，
2颗，
剁椒酱，
2勺调料
油，
50ml，
花椒适量，
蒜适量，
姜适量，
料酒适量，
生抽适量，
醋适量，
胡椒粉适量，
白糖适量糍粑鱼的做法步骤
1.选3~5斤重肉厚的鱼，宰杀清洗干净，放盐腌制一晚，娶温水洗净鱼身上的粘液，然后放太阳底下晾晒1~2天。
2.将晾晒好的鱼剁小块，洗净备用。
3.准备姜蒜、剁椒酱、花椒。
4.锅放油烧至8成热，放入鱼块煎至两面金黄。
5.锅里留底油，放入准备好的姜蒜、剁椒酱、花椒小火炒香。
6.倒入煎好的鱼块翻炒几下。
7.放入生抽、白糖、烹入料酒，继续翻炒几下。
8.撒入香菜、蒜苗翻炒几下出锅。
9.一道美味佳肴做成了。
小窍门&温馨提示
1、鱼不要晒太干，太干了咬不动。
2、晾晒的时候一定要用网罩把鱼罩住，以免招苍蝇。
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热菜 下饭菜 鄂菜 午餐 晚餐 香菜
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