主料:
鸡肉适量，
土豆适量，
胡萝卜适量，
洋葱适量，
青椒适量
辅料:
葱姜适量干辣椒适量，
桂皮适量，
八角适量，
香叶适量，
盐适量，
冰糖适量，
老抽适量，
生抽适量，
料酒适量大盘鸡的做法步骤
1.鸡肉斩块儿放清水里浸泡洗净。
2.放入开水锅里面焯一下水，加料酒姜片去腥，大概三四分钟。
3.捞出，温水洗净控水。
4.
辅料
备齐料酒生抽备用。
5.料酒生抽备好。
6.青菜洗净，我用的胡萝卜青椒洋葱土豆，这些易炖。
7.改刀切块。
8.改刀切块。
9.锅内放适量油，中火??，放入少许冰糖，炒成棕红色，微微冒泡。
10.倒入鸡块儿，颜色刚刚好，非常满意，不用再加老抽了。
11.放入香叶八角桂皮等配料，小火炒一会儿出香味儿，烹入料酒，加少许生抽调味。
12.倒入适量清水，没过炒锅，一次性加足水分，如果用压力锅的话水量适当减少，加入适量盐，大火烧开后转中火慢炖入味。
13.炖制汤汁一半的时候放入土豆胡萝卜继续炖十分钟。
14.土豆变软。
15.放入洋葱块儿烧至入味。
16.加青椒块儿翻炒均匀。
17.收浓汤汁。
18.关火啦！
19.装盘上桌。
20.成品图！
21.成品图！
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热菜 新疆菜 宴客菜 午餐 晚餐 鸡肉
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