主料:
五花肉适量
辅料:
梅干菜适量调料
姜适量，
生抽适量，
老抽适量，
盐适量，
花椒适量，
料酒适量烧白的做法步骤
1.清洗梅干菜，洗干净盐和杂质，拧干水备用。
2.五花肉冷水下锅，加姜和料酒煮15分钟。
3.煮肉的时候切好梅干菜备用。
4.煮好的五花肉用牙签在皮上扎孔，以便后续过油后出虎皮状。
5.倒少许老抽抹匀上色，晾干水分一会下锅过油。
6.不放油炒干梅干菜水分，再倒油加花椒炒香。
7.五花肉过油，各个面都煎一下。
8.泡冷水二十分钟，使表面起虎皮。
9.泡好后切片。
10.加生抽老抽白糖白酒，根据梅干菜咸淡加盐，腌制一会。
11.装盘。
12.先放肉再盖上梅干菜。
13.当天吃蒸2小时，做得多可以先蒸一小时，冷冻，吃的时候再蒸一小时。
小窍门&温馨提示
调味时注意先尝尝梅干菜咸淡，再决定加不加盐。
肉片切得厚就蒸久一点，筷子戳起来很轻松，软烂状态就可以了。
TAGS：
热菜 中式宴请 下饭菜 川菜 重庆菜 午餐 晚餐 五花肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 酥油面疙瘩的做法,酥油面疙瘩怎么做,酥油面疙瘩图片,酥油面疙瘩怎么做,酥油面疙瘩历史,酥油面疙瘩起
下一篇： 酸菜桂花鱼的做法,酸菜桂花鱼怎么做,酸菜桂花鱼怎么做好吃,酸菜桂花鱼的比例,酸菜桂花鱼图片,酸菜桂花鱼骨头多
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
