主料:
高筋面粉，
500克，
盐，
10克，
酵母，
7克，
冷水，
320克，
橄榄油，
40克整形用
面粉适量，
油适量布鲁姆面包的做法步骤
1.将面粉倒入大盆中，加盐与酵母，分别各放在两侧，不能混到一起。再加入酵母及冷水、橄榄油。
2.合成面团
3.室温发酵至两倍大。拿出用手背按压，排出气泡。
4.先一手按住面团，另一只手向上拉扯面团，往下叠，再左右叠，最后再从上至下叠好，整形。
5.再次发酵至两倍大，拿出上面喷清水，洒一些面粉，切几刀，不要切断
6.烤箱预热220度，中层上下火，烤25分，再调到200度，烤10分即可。
小窍门&温馨提示
1.盐与酵母不能放在一起，盐会抑制酵母菌。
2.酵母在冷水中可以缓慢生长，因此用冷水效果更好。
3.待烤好后，用手敲敲面包皮，发出中空的声音，就说明熟了。
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烘焙 面包 早餐 英国菜 其他菜系 高筋面粉
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