主料:
意面
辅料:
，250g肉酱，
150g，
番茄，
150g
辅料:
橄榄油，
40ml，
盐，
6g，
白糖适量，
鸡精，
2g，
料酒，
10ml，
蛋清，
10ml番茄肉酱面的做法步骤
1.准备意面，番茄洗净 ，猪肉末加入10毫升料酒，2克盐和10毫升蛋清，少许葱花按顺时针方向搅拌至有粘性
2.番茄用沸水烫后去皮切丁，准备葱花和黑胡椒
3.锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟
4.捞起后加入10毫升橄榄油迅速拌匀后待用
5.另起锅倒入橄榄油
6.先倒入猪肉末煸炒至全部变色后捞起
7.再把番茄倒入煸炒出香味加入盐
8.加入开水
9.煮出浓郁的味道再把猪肉末倒入磨入橄榄油
10.加入鸡精和白糖调整酸甜味后熄火
11.先把面条装入盆里再把酱料加入撒上葱花后上桌
小窍门&温馨提示
1.调味量要依照自家的口味适当调整。
2.猪肉末一定先要用调料调味和搅拌有粘性这样才有鲜嫩的口感。
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