液种材料
桂花蜜，
20g，
白砂糖，
80g，
干酵母，
4g温牛奶，150ml高筋面粉，
300g主面团材料
全蛋液，
110g，
香草精，
5g，
无盐黄油，
150g酒渍果干材料
蓝莓干适量，
陈皮，
少许朗姆酒适量杏仁脆皮材料
蛋清，
50g，
糖粉，
50g，
杏仁粉，
50g潘娜托尼的做法步骤
1.准备材料
2.先做液种：温牛奶将酵母溶解，再倒入面粉、白砂糖和桂花蜜，混合搅拌均匀。室温发酵一个小时或冰箱冷藏过夜发酵。
3.陈皮切碎，与蓝莓干倒入碗中，加入白朗姆酒，浸泡一晚最佳。
4.再做主面团：除了黄油以外，所有主面团的食材倒入料理机中混合搅拌成面团，再加入室温软化的黄油混合搅拌至融合，再倒入坚果碎与酒渍果干，继续搅拌融合。
5.取出面团，整成圆形放入容器，发酵至两倍大。
6.然后将发酵好的面团分成三等份，再将面团整形滚圆，放入纸模中发酵至9分满。
7.在面团顶部剥少许柠檬皮备用。
8.先将杏仁脆皮材料里的糖粉与杏仁粉混合，再倒入蛋清混合搅拌均匀，然后装入裱花袋中。挤在面团顶部。
9.然后挤在发酵好的面团顶部，再撒上果干和椰蓉，送入烤箱。
10.烤箱预热160度烤30分钟，150度烤15分钟即可。
11.取出后，底部插入竹签，倒挂凉凉即可。
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烘焙 圣诞节 其他菜系 桂花蜜
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