主料:
中筋面粉，
180克，
转化糖浆，
130克，
花生油，
45克，
枧水，
2克
辅料:
咸蛋黄，
12个，
凤梨馅，
720克调料
全蛋液，
少许月饼模具，100克广式凤梨蛋黄月饼的做法步骤
1.
主料
中所有的食材放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.得到一个像耳垂一样软的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半个小时左右，月饼皮就好了。
3.准备好凤梨馅和咸蛋黄(直接用的这种熟的咸蛋黄)。
4.凤梨馅分成均匀的12等分，取出一个凤梨馅包入一个咸蛋黄。
5.团成圆形。
6.取出松弛好的月饼皮面团，分成均匀的12个小剂子。
7.月饼皮的小剂子。
8.取出一个月饼皮的，按一下。
9.按成大圆的面皮(这样按出来的面皮很均匀)。
10.包入一个凤梨蛋黄馅。
11.慢慢往上推。
12.滚一层薄面粉，放入模具中。
13.压出花型。
14.依次全部做完。
15.烤箱预热，180度，中层，月饼喷少许水(以免开裂)。
16.放入烤箱，先烤5分钟左右。
17.取出，刷薄蛋液。
18.再放入烤箱，转160度，烤20分钟即可出炉。
19.好了。
20.成品图。
21.成品图。
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糕点 烘焙 中秋 其他菜系 中筋面粉
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