主料:
玉米油，
30g，
低筋面粉，
60g，
细砂糖，
40g，
盐，
2g，
鸡蛋，
3个，
牛奶，
60g
辅料:
香葱绿，8g肉松，
20g香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤
1.准备好所有材料，烤箱上下火180度预热
2.蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加入牛奶，搅拌均匀
3.加入玉米油，搅拌均匀
4.筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀（不要画圈，避免出筋）
5.加入盐、肉松、葱绿，混拌均匀
6.打发蛋白，起鱼眼泡时加入1/3细砂糖，继续打发
7.打至全部变白，蛋白变稍细腻，加入剩下的细砂糖的一半，继续打发
8.打发至蛋白有纹路，加入剩下的细砂糖继续打发
9.打发至硬性发泡就可以了
10.取1/3蛋白加入蛋黄糊中混拌均匀
11.倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀
12.将翻版均匀的面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡
13.放入预热好的烤箱中，以上下火170度烘烤35分钟左右
14.烤好后，取出轻摔两下，倒扣放凉
15.脱模
16.哒啦～～成品
17.当做早餐也是挺好的～
小窍门&温馨提示
1.蛋清一定会用无水无油的容器进行打发。
2.盐不可不加，可根据个人口味增减。
2.我使用的是阳晨6寸中空不沾模制作，不粘模也可以制作戚风蛋糕，只要蛋白打发好，烤熟烤透，不用担心爬不高或者塌。
3.给出的烤箱温度和时间仅作参考，需根据自家烤箱情况进行相应调整。
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烘焙 儿童 老人 下午茶 感恩节 其他菜系 玉米油
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