主料:
碎米芽菜，100克鸡胸肉，
250克，
杭椒，
8个，
干辣椒，
2个，
胡椒粉，
少许葱姜蒜适量
辅料:
郫县豆瓣酱，
1大茶匙，
酱油，
1茶匙，
白糖，
1/2茶匙，
淀粉适量，
食用油适量，
料酒，
1茶匙鸡米芽菜的做法步骤
1.主要食材：鸡胸肉、芽菜、青尖椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜
2.青红尖椒切小圈，葱姜蒜分别切细细的末，豆瓣酱粗粗剁成末。
3.鸡胸肉先片成片，改刀切成小粒
4.切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
5.加入调料后的鸡胸肉抓匀腌渍几分钟
6.锅中放宽油，放入腌渍好的鸡胸肉滑炒。
7.鸡胸肉滑炒至变色盛出备用
8.锅中留油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒
9.翻炒至豆瓣酱出红油。
10.放入芽菜炒1-2分钟直至炒出香味
11.芽菜翻炒出香味后，加入滑好的鸡米和青尖椒圈
12.快速翻炒均匀，加入1/2茶匙白糖和1茶匙酱油
13.快速翻炒均匀即可关火。
14.咸香微辣，下饭拌面都是极好的。
小窍门&温馨提示
芽菜很“吃油”，因此油的用量要大一些，少了太干不好吃
鸡胸脯肉很嫩，不要炒太久，柴了就不好吃了
我用的袋装宜宾碎米芽菜，比较咸，加入少许酱油提些酱香味就可以了，不用放盐。
家人吃不了太辣，菜谱中的青尖椒用的时不太辣的杭椒。可以根据自家口味调整。
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