主料:
粘米粉，
300克，
糯米粉，
220克，
面粉，
50克，
食用碱，
1小勺，
腊肉，
220克，
肥肉，
140克，
豆腐干，
150克，
鼠曲草，
500克，
腌菜，
350克
辅料:
小米辣，
5个，
白糖，
2中勺调料
六月鲜12克轻盐特级昆布酱油，1大勺江西清明果的做法步骤
1.准备食材。糯米粉、面粉、粘米粉，混合在一起，加入1中勺糖。
2.锅里烧开水，放入清洗干净的鼠曲草，加入1小勺食用碱。煮10分钟。
3.处理食材:肥肉切丁，辣椒切圈，腊肉焯水之后切丁(家里没有腊肉，用酱油肉)，豆腐干切丁。
4.鼠曲草煮好后，放入冷水中，清洗一下，稍微拧下水份，放入米粉中，不要一次性加入，分批加，才能控制面团的干湿状态。
5.揉成面团备用，用保鲜膜包着。
6.肥肉熬出油。
7.先放入腊肉丁炒，再加入豆腐干和腌菜炒。
8.加入辣椒圈，白糖1中勺，六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1大勺，至炒熟即可。
9.炒好的馅料放至冷却。
10.揉好的面团分成约30克一个的剂子，用手捏成饺子皮状，加入馅料包起来。
11.形状可以是饺子形、圆形，根据自己喜好。家里有粽叶，可以垫下面，更香。
12.放入蒸锅中蒸12分钟，因为馅料是熟的，面皮蒸熟就可以。
13.成品，放冷却颜色会加深，口感更Q。
14.鼠曲草是一种野草，具有化痰止咳，祛风除湿，解毒之功效。清明节吃清明果，莫要错过的美食！
小窍门&温馨提示
没有鼠曲草，用艾草一样的。
煮好的鼠曲草，建议挤干水分，用破壁机加少许水打成糊，再用糊揉面，更容易操作。
腌菜清洗干净，记得要先放入干净无油的锅中炒干水分，再后期炒馅。
粉的比例根据个人口味增减，喜欢吃软一点的可以多加糯米粉。
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小吃 清明 春季食谱 其他菜系 粘米粉
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