主料:
中筋面粉，
67g，
细砂糖，
10g，
水，
34g，
猪油，
10g
辅料:
中筋面粉，
66g，
猪油，
33g绿豆馅儿，144g绿豆饼的做法步骤
1.将水油皮材料一起倒入小盆中
2.混匀后揉成面团
3.分成12份盖好保鲜膜松弛30分钟
4.将油酥皮材料倒入小盆中
5.混匀揉成团
6.分成12份
7.把松弛好的水油皮面团压扁成圆形
8.将油酥面团放到中间
9.转圈捏褶包好
10.收口朝下放置
11.将所有的油酥面团都包入水油皮面团中
12.取一个包好的面团，用擀面杖擀成椭圆形
13.沿一头卷起
14.依次将所有面团全都擀薄卷起
15.取一个卷好的面团，擀成长条状
16.卷起
17.依次将所面团全都擀长条并卷起，静置15分钟
18.取绿豆馅儿，分成12份
19.取一个面团对折
20.然后压扁
21.用擀面杖擀成圆片状
22.将绿豆馅儿放到中间
23.包好
24.收口朝下放置
25.将包好的面团依次摆放入烤盘中，中间留出空隙
26.将面团压扁成饼状
27.送入预热好的烤箱中下层，200度30分钟，期间注意翻面
28.出炉后晾凉即可食用
小窍门&温馨提示
1. 中筋面粉就是家里平时用的普通面粉；
2. 猪油可以在烘焙用品店购买，也叫白油；也可以自己买肥肉熬制成油，晾凉后密封冷藏保存，可以用很久；
3. 油酥面团包入水油皮面团后，经过两次擀开卷起的动作，能很好的起酥；
4. 这里用到的绿豆馅儿就是之前做好的绿豆糕；嫌麻烦可以省略去皮的步骤且不必过筛，而是用料理机将绿豆打碎来使用；
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