主料:
里脊肉，
约400克，
菠萝适量，
青甜椒适量红柿子椒适量
辅料:
姜适量，
番茄酱适量，
胡椒粉适量，
糖适量，
干淀粉适量，
面粉适量，
鸡蛋，
分离出蛋清，
料酒适量，
生抽适量，
醋适量，
盐适量，
植物油适量菠萝咕咾肉的做法步骤
1.整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉
2.切厚片浸泡在淡盐水中片刻
3. 红椒去籽切块
4.青椒去籽切块
5.里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软
6. 切均等小块
7.放姜，料酒，蛋清，干淀粉，白胡椒粉，少许盐抓匀腌制片刻
8. 面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉
9.油烧微热，入肉块炸至微黄捞出
10. 转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油
11.番茄酱，生抽，醋，糖，适量盐，少量清水调匀
12.锅内留底油，放入调料大火烧沸
13.放入青红椒，菠萝翻炒
14.放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁
15.装入挖空的菠萝里即可
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