主料:
消化饼干，
100g，
奶油奶酪，
250g，
黄油，
30g，
酸奶，
80g，
鸡蛋，
2个
辅料:
黄油，
35g，
蜂蜜，
80g，
淡奶油，
100g，
柠檬汁，
10g经典重芝士蛋糕的做法步骤
1.称量饼干，将消化饼干掰成小块放入食品料理机理里打碎
2.黄油隔水加热使之溶化.将消化饼干碎末倒入黄油里搅拌均匀
3.拌匀后的混合物加入包上锡纸的6寸活底圆模内，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏备
4.淡奶油里加入柠檬汁搅拌均匀后放置冰箱冷藏20分钟待用
5.把奶油奶酪过上裹上保鲜膜在微波炉里加热1分钟，再用手动打蛋器搅拌均匀打至顺滑无颗粒
6.加入融化的黄油，搅拌均匀
7.分次加入鸡蛋，一个一个的加，完全混合后再加下一个直至搅拌均匀
8.酸奶油与酸奶混合搅拌均匀后倒入芝士糊中慢慢搅拌，直至搅拌均匀
9.最后将蜂蜜加入芝士糊里继续搅拌均匀
10.因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水
11.烤盘内倒入热水， 热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。放入预热好160度的 烤箱内烤60分钟
小窍门&温馨提示
芝士蛋糕刚出炉的样子，由于刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏5个小时后再脱模
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 芝士蛋糕 其他菜系 消化饼干
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