主料:
蛋黄，
4个，
蛋清，
4个，
色拉油，
30克，
水，
30克，
低筋面粉，
40克，
细砂糖，
40克，
淡奶油，
100克
辅料:
柠檬汁，
5滴、，
黑巧克力，
适量、，
糖粉，
30克、，
食用色素，
1滴小黄人蛋糕卷的做法步骤
1.蛋黄加入色拉油搅匀
2.加入水搅匀
3.再加入过筛的低筋面粉拌匀
4.蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起大弹头呈现小山角即可
5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀
6.再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀
7.混合好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平
8.放入预热好的烤箱180度，烤12分钟左右
9.蛋糕出炉后倒扣在烤盘上，趁热撕掉油纸
10.冷藏好的淡奶油加入适量的砂糖打发至8成，均匀的抹在蛋糕面上
11.将蛋糕卷起，卷紧，然后放冰箱冷藏片刻
12.取出切块，黑巧克力隔水融化，装入一次性裱花袋，剪个小口，最后画上小黄人的图案，牛仔裤部分滴一滴色素跟部分打发好的淡奶油混合调匀后描上即可
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烘焙 儿童 下午茶 蛋糕卷 宴客菜 其他菜系 蛋黄
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