主料:
低筋粉,
130克,
黄油,
100克,
可可粉,
22克,
鸡蛋液,
40克
辅料:
细砂糖,
10克,
糖粉,
30克,
盐,
1克情浓巧克力曲奇的做法步骤
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1.黄油室温软化之后,把细砂糖、糖粉和盐全部倒入,把黄油打发至膨松发白。
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2.这是黄油打发后的状态。
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3.把鸡蛋液分次倒入黄油中,每次搅拌均匀之后再倒下一次,直到彻底融合。
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4.这是搅拌好了之后的状态。
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5.把低筋粉和可可粉混合过筛。
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6.过筛好的粉类倒入黄油中,用刮刀搅拌均匀。
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7.搅拌到无干粉即可,不要过度搅拌。
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8.把裱花嘴装入裱花袋,我用的是中号的裱花嘴。装好之后再把裱花袋套入一个杯子中,把面糊盛到裱花袋里。
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9.此时将烤箱上下火180度进行预热。把曲奇挤在不沾金盘里,每个曲奇之间要留一点缝隙,不要挤得太密。
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10.把温度调到上下火180度,时间设置为15分钟。
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11.开始烘烤。
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12.成品图。
小窍门&温馨提示
1.每个人烤箱的温度都不一样,大家要根据自己烤箱的脾气调整温度。
2.这款曲奇中加了盐,个人比较喜欢甜味和咸味融合在一起带来的口感刺激,不喜欢的朋友可以不加盐。
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