主料:
苦瓜，
3根，
前腿肉，
500克，
玉米淀粉，
1勺，
清水，
50ml
辅料:
盐适量，
鸡精，
少许，
酱油，
少许酿苦瓜的做法步骤
1.前腿肉洗净沥干水，去皮切薄片，加入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉剁成肉糜。
2.苦瓜用刷子刷洗干净。
3.去头尾，切成长度相等的小段。
4.用小勺挖去苦瓜籽。
5.取一段去籽的苦瓜，塞入剁好的肉糜，同样方法做好其他的苦瓜段。
6.高压锅加入50ml左右的清水，调入少许盐。
7.将做好的苦瓜放入高压锅内。
8.加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转中火8分钟即可关火。
9.下汽后装盘即可食用。
10.成品图。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
前腿肉肥瘦比例为2:8；高压锅烹饪可以很好的保留住水分，所以无需加很多清水，煮的过程中苦瓜会出水。
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