主料:
菠菜适量，
腐竹适量
辅料:
蒜适量，
姜适量，
葱适量
配料:
盐适量，
糖适量，
生抽适量，
胡椒粉适量菠菜炒腐竹的做法步骤
1.将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。
2.用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。
3.这个菜的配料。
4.腐竹切段，葱姜蒜切碎。
5.炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。
6.下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。
7.将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。
8.加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可
小窍门&温馨提示
我炒这个菜的时候，腐竹没有出锅，操作起来不是很方便，容易碎掉。
先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。
腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。
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