主料:
长茄子，
4个小个头，
西红柿，
2个（其中一个做装饰用）长青椒，3个（其中两个做装饰）牛肉馅，
250克，
洋葱，
2个中等个头，
香菜，
1 小把
辅料:
盐适量，
胡椒粉适量，
番茄酱，
1茶匙，
色拉油适量土耳其式牛肉末茄子的做法步骤
1.备好各种食料。
2.将茄子两侧的皮削掉。
3.茄子浸泡在盐水中15分钟
4.洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。
5.炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。
6.待到洋葱微黄时加入肉末断生。
7.再加入西红柿翻炒。
8.加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。
9.茄子挤干，用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。
10.茄子炸至软透，关火。
11.倒出多余的油，只剩底油。用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。
12.将炒好的馅料加入茄子中。
13.将番茄酱兑水调成汁，倒入锅中。
14.每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿，撒上一些香菜末做装饰。
15.上火加盖煮30分钟即可装盘。
小窍门&温馨提示
茄子要用嫩的，老的子粒太多影响口感。炸茄子放油要多，茄子要炸透。
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热菜 常见菜式 儿童 防辐射 西餐 夏至 重阳节 防辐射 长茄子
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