主料:
温水，
40克，
酵母，
3克，
酒酿，
150克，
普通面粉，
300克
辅料:
白砂糖，
30克酒酿馒头的做法步骤
1.把温水40克、酵母3克，提前5分钟拌匀，静置5分钟活化酵母。然后加入白砂糖30克、酒酿150克，放一起拌匀。
2.加入普通面粉300克。
3.先拌成絮状。
4.然后揉成团，盖上盖子静置5分钟。
5.取出面团，揉至面团表面光滑。
6.冰箱冷藏一晚，发酵至2倍大。
7.取出发酵好的面团，撒一点面粉防粘，按压排气。
8.然后揉成长条状，均匀的切成8份。
9.每个面团按压揉圆，锅里放冷水，面团放上去，盖上盖子静置30分钟。
10.大火烧开水后蒸10分钟，再关火闷5分钟即可。
11.酒酿馒头，完成O(∩_∩)O
12.满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。
13.麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。
小窍门&温馨提示
1、蒸的时候没有纱布的话，面团可以放在硅油纸上。
2、各家面粉的吸水性不一样，感觉太干或者太湿，可以加水或者加面粉来调节。
TAGS：
主食 馒头花卷 其他菜系 温水
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