主料:
肥肠适量，
土鸡腿，
1只
辅料:
金针菇，
200g调料
火锅底料，
1块，
泡椒，
2块，
葱，
小许，
食盐，
1g，
鸡精，
1g，
清水适量，
白糖，
3g葱叶适量姜适量香菜末适量肥肠鸡的做法步骤
1.取大肠，商家洗净焯过水了。
2.切段。
3.翻过来去掉油脂。
4.放食盐，陈醋和面粉。
5.使劲抓揉着洗几次，这个商家处理的干净，我洗了2遍。
6.翻过来再洗一遍，冷水下锅焯水。
7.水开即可。
8.温水洗净浮沫。
9.放压力锅内，放葱姜和食盐。
10.放腌扣肉的料汁。
11.拌匀，高压锅煮40分钟。
12.煮好的大肠。
13.取鸡腿。
14.斩块。
15.冷水下锅焯水。
16.水开即可。
17.洗净浮沫备用，葱姜和泡椒改刀。
18.取川味火锅底料。
19.热锅冷油，放火锅底料。
20.放鸡块及葱姜泡椒翻炒。
21.放食盐。
22.放白糖炒均匀。
23.放生抽炒均匀。
24.放肥肠及汤汁和清水，大火烧开，改小火炖煮。
25.金针菇洗净，撕成小块，冷水下锅。
26.煮开2分钟。
27.捞出装碗。
28.肥肠鸡炖好。
29.放鸡精。
30.倒在金针菇上。
31.撒葱叶香菜末即可。
32.成品。
33.成品。
小窍门&温馨提示
我就就觉得超辣了，如果能吃辣，起锅后放辣椒面，跑油后再撒香菜末。
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热菜 家常菜 下饭菜 肥肠
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