主料:
糯米，
1000g，
粽叶适量，
粽绳适量
辅料:
排骨，
500g，
咸蛋黄，
13个干羊肚菌适量花生油适量，
猪油，
40g调料腌排骨
盐，
5g，
生抽，
40g，
料酒，
15g，
老抽，
5g，
蚝油，
10g，
白糖，
10g排骨咸蛋黄粽的做法步骤
1.排骨泡去血水，加调料，混合均匀，放冰箱腌一夜。
2.糯米淘洗好用清水泡4小时。
3.从咸鸭蛋中取蛋黄，喷高度白酒，再放烤箱150度烤5分钟。
4.羊肚菌清洗干净，再用清水浸泡十分钟，沥干。用油盐炒香冷却备用。
5.新鲜粽叶用盐水浸泡三十分钟，再煮十分钟，过冷水微微沥干。
6.冷藏的排骨取出，腌的调料待用。
7.猪油放入锅中蒸化。
8.泡糯米的水倒掉，猪油和腌排骨的汁依次放入糯米中，拌匀。
9.材料都准备好，准备包粽子。
10.包粽子方法很多，自己习惯哪种就哪种吧。
11.包好的粽子放入锅中，加清水，烧开，改小火煮三小时。
12.出锅凉一凉。
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小吃 端午节 其他菜系 糯米
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