主料:
子排，
500克，
鸡爪，
12个，
胡萝卜，
1根，
山药，
1根
辅料:
郫县豆瓣酱，
1大勺，
生抽，
1大勺，
糖适量，
大葱，
1段，
老姜，
1小块，
大蒜，
1瓣，
油适量子排鸡爪煲的做法步骤
1.子排剁小段清洗干净，鸡爪剪去指甲清洗干净。
2.子排和鸡爪冷水下锅，加入老姜片和料酒焯水后煮5分钟。
3.胡萝卜和山药分别去皮后切成小段，山药放淡盐水中浸泡下。
4.再把大蒜，老姜，大葱分别切好，郫县豆瓣酱大勺。
5.取一锅，倒入适量油后爆香老姜大蒜和大葱后放入1大勺郫县豆瓣酱。
6.炒匀后放入焯过水的子排和鸡爪一起炒匀，让子排和鸡爪裹上豆瓣酱。
7.把炒好后的子排和鸡爪放入砂锅中，倒入没过子排和鸡爪的热水。加入1大勺生抽，大火煮开后转中小火，慢炖30分钟。
8.把切成小段的山药放入砂锅中，一起煮开。
9.等山药开始变软加入切小段的胡萝卜一起煮3分钟。
10.然后加入适量糖调一下味就可以熄火了。
11.熄火前，撒入些大葱的葱叶就可以了。
小窍门&温馨提示
1、山药清洗后放淡盐水中可以去掉粘液而且不会氧化变色。
2、调料中已经有豆瓣酱和生抽，所以不用再加盐了。
3、胡萝卜不用煮很久，所以要最后放入，不然口感不好。
TAGS：
热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 子排
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 无锡排骨的做法,无锡排骨怎么做,无锡排骨最正宗的做法,无锡排骨老字号牌子,无锡排骨怎么烧,无锡排骨哪个牌子正宗好吃
下一篇： 香菇排骨焖饭的做法,香菇排骨焖饭怎么做,香菇排骨焖饭的做法,香菇排骨焖饭的做法电饭煲,香菇排骨焖饭的做法电饭煲窍门,香菇排骨焖饭的图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
