主料:
猪耳朵，
1个
辅料:
八角，
1朵，
桂皮，
1小块，
香叶，
1-2张，
花椒，
约20颗，
姜，
1块，
干辣椒，
2-3个，
香油，
少量，
冰糖，
4颗，
蚝油适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
白糖适量，
香醋适量，
鸡精，
少量，
辣椒油，
少量，
盐，
少量，
蒜末，
少量香卤猪耳朵的做法步骤
1.猪耳朵清洗干净
2.锅中烧水，放入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，姜煮开，水开后转小火煮约10分钟，将大料香味溶入水中
3.另起一锅加水，放入猪耳朵，姜片，料酒焯水，然后将猪耳清洗干净
4.煮大料的水中，加入盐，冰糖，料酒，蚝油，老抽，生抽，加入焯好水的猪耳朵进行卤制，卤水开后转小火约卤15分钟，关火，让猪耳朵浸泡在卤水中最少1个小时，如果时间充裕，可以放过夜，味道更入味，卤好的猪耳朵切成片
5.取一碗，开水2汤匙，卤水3汤匙，生抽2汤匙，香油1汤匙，香醋1.5汤匙，盐0.5汤匙，白糖1汤匙，辣油1汤匙，鸡精少量，蒜末少量调成汁，淋入切好猪耳朵上即可
6.卤好的猪耳朵，色泽就是这么诱人，让人食欲大增
TAGS：
凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 酒席 猪耳朵
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 萝卜毛芋炖猪尾的做法,萝卜毛芋炖猪尾怎么做,萝卜毛芋炖猪尾的做法,猪脚炖毛芋,毛芋炖萝卜的做法,萝卜烧猪尾
下一篇： 凉拌猪耳朵的做法,凉拌猪耳朵怎么做,凉拌猪耳朵怎么做,凉拌猪耳朵调料汁做法,凉拌猪耳朵煮多久才熟,凉拌猪耳朵图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
