主料:
腔骨，
500克，
小芋头，
6颗
辅料:
姜，
1块，
香葱末，
少许，
水适量调料
盐，
少许清香软糯的腔骨芋头汤的做法步骤
1.腔骨清洗干净，入温水锅中煮开。
2.用漏勺从滚开的地方捞出，避开浮沫。
3.焯好的腔骨和小芋头准备好。
4.腔骨与2片姜同入炖锅，放适量水；腔骨如果是刚焯完水的，宜放热水炖；如果是冷藏后的，需放凉水同炖。
5.隔水炖，汤清味浓不溢锅；如果用明火，水开后转小火慢炖。
6.芋头不宜早刮皮，外皮会因氧化变色，如提前刮皮可放凉水中浸泡。
7.腔骨炖得8、9分熟时，芋头切滚刀块。
8.芋头入骨头汤中，继续盖盖隔水炖20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱末。
9.腔骨芋头汤，清香软糯，开胃又润燥！
小窍门&温馨提示
1、腔骨中的血液较多，焯水后再煲汤可以避免血沫，保持汤品清澈。
2、小芋头炖得烂烂的才好吃。
3、用这种方法，还可将小芋头换成胡萝卜、甜玉米、冬瓜块等食材。
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汤类 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 腔骨
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