煎饼
绿豆面，5匙面粉，
4匙，
杂粮粉，
1匙，
水，
200ml馅料
豆腐，
200g，
金针菇，
50g，
韭菜，
一小把，
鸡蛋，
1个调料
盐适量，
辣椒油适量，
油，
少许，
香油，
少许菜煎饼的做法步骤
1.把做煎饼的料混合起来，把小颗粒搅散。静置30分钟。
2.混合的面糊要有一定的流动性，但是不要太稀。
3.豆腐和金针菇切小块，混合。
4.加入切好的韭菜，加一个鸡蛋。
5.加入油，香油，盐，辣椒油调味。
6.饼鏊子开小火，用厨房纸蘸一点油，擦在鏊子上。注意这里饼鏊上不能有明显的油滴。
7.静置后的面糊再搅匀，然后倒在饼鏊上。
8.用烙饼器摊开。
9.如有需要，再倒点面糊把可能有的洞补上。
10.一面烙熟之后，翻面再烙一下。如此烙好第二张煎饼。
11.在饼上倒上调好的馅，摊匀。
12.盖上第二张煎饼。等待馅烙熟。
13.烙熟后，用一个盘子把菜煎饼盛起来。
14.再把上面的煎饼揭下来，翻过来带菜的那面朝上。
15.再放上带菜的煎饼。
16.叠起来，完成?。
小窍门&温馨提示
1、面糊混合好后要静置30分钟，这样烙饼不容易破。
2、粉可以用绿豆粉、面粉混合，或者单用一种一种也可以。
3、饼鏊子上用厨房纸擦油，但是不要有明显的油滴。
4、煎饼翻面时，一定要等煎饼熟后，否则可能会翻破。
5、馅可以提前炒熟，这样可以更快一点。
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