主料:
猪颈肉，
400克，
青蒜，
2颗
辅料:
食用油，
1汤匙红油豆瓣酱，二汤匙盐，
5克，
豆豉，
约20颗，
姜片，
10片，
生抽适量，
鸡精适量，
葱段适量回锅肉的做法步骤
1.准备好材料
2.水中加入料酒，姜片，盐，葱以及猪肉，将水烧开，转小火煮30分钟后捞出
3.煮好的猪肉放凉水中浸泡至完全凉透
4.凉透后的猪肉切薄片，蒜切段
5.炒锅烧热，下食用油、姜片和红油豆瓣酱，炒香
6.放入切成小粒的豆豉一同炒香
7.加入切成片的猪肉一起煸炒
8.猪肉煸出油后，加入青蒜，生抽、鸡精炒至青蒜变色即可盛出装盘
小窍门&温馨提示
1、猪肉尽量切成薄片
2、豆瓣酱，生抽，豆豉，鸡精等都含有盐份，不炒肉时不用再加盐
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