主料:
后臀尖，
350克左右
辅料:
葱适量，
沙拉酱，
1勺，
鸡蛋，
1个，
姜适量
配料:
盐，
1大勺，
白胡椒粉，
1小勺，
五香粉，
1小勺，
生抽，
1大勺，
白砂糖，
2/1小勺，
黄酒，
1大勺，
油，
1大勺，
干淀粉，
4-6勺午餐肉的做法步骤
1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。
2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。
3.加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。
4.加入沙拉酱搅匀。
5.加入干淀粉搅匀，颜色变浅。
6.将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。
7.将肉泥包裹严实。
8.入蒸锅蒸30分钟左右。
9.取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀。
10.刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸。
11.可反复刷2次蛋黄液，蒸熟。
12.自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘。
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