主料:
肉馅，
200克，
梅干菜，
50克，
油适量，
盐适量
辅料:
糯米，
150克，
葱，
3片，
姜适量珍珠丸子 的做法步骤
1. 准备好原材料， 糯米和梅干菜泡水；
2.肉馅中加入盐、料酒、姜末和淀粉；
3.将它们拌均匀后摔打上劲；
4.锅中放入少许油， 下入姜葱爆香；
5.放入梅干菜进去翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的盐调味；
7.炒好的梅干菜盛出来， 将姜片和葱挑出来；
8.取一小团肉馅包入炒好的梅干菜；
9.将它团成丸子；
10.再放入泡好的糯米中滚一下，
11. 11拿出来按压一下， 让糯米均匀的沾再丸子上；
12.将包好的糯米丸子放入蒸屉上；
13. 上汽后大火蒸上二十分钟即可再在上面点缀点枸杞。
14.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 梅干菜和糯米要提前泡上 ，糯米要泡半个小时； 2. 梅干菜要加入姜葱等提前炒制入味， 注意姜片葱要挑出来避免影响口感； 3. 肉馅要加入盐的调味料腌制后摔打上劲， 才利于包团圆。
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热菜 中式宴请 鄂菜 肉馅
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