主料:
牛肉，
500克
辅料:
胡椒粉，
1克，
砂糖，
30克，
盐，
3克，
生抽，
15克，
白酒，
15克，
鸡精，
3克，
玉米淀粉，
4大勺，
麦芽糖，
30克，
清水，
20克，
白芝麻，
少许烤箱版牛肉干的做法步骤
1.牛肉切片后用料理机打碎，没有料理机就老老实实用刀剁碎。
2.加入除麦芽糖、清水外的调料，拌均匀。
3.将牛肉分两次烘烤，每次一半的量。在锡纸上隔着保鲜膜，擀成3毫米厚的薄片。
4.撒上少许白芝麻。
5.烤箱210度上下火预热后，放入中层，烘烤时间为30分钟。
6.30克麦芽糖加入20克清水，拌至融化。
7.每隔5分钟取出，正反面刷上麦芽糖水，反转烤时另一面也撒上白芝麻。
8.最后5分钟将锡纸去掉，牛肉片转移到烤架上，刷上麦芽糖水，放入烤至结束。
9.出炉后冷却，切成小片即可享用。
小窍门&温馨提示
1、肉类打碎烹饪，保持鲜滑口感的方法是加入淀粉拌均，所以这里要加入玉米淀粉来搅拌。
2、没有麦芽糖可以用蜂蜜代替，蜂蜜可以不加水，直接刷上去。
3、若没有白芝麻，则可忽略。
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