主料:
牛肝，
500g，
尖椒，
1个，
胡萝卜适量，
洋葱适量
辅料:
淀粉，
10g，
料酒，
1匙，
姜适量祘，4瓣绵白糖，
1匙，
植物油，
1勺，
海鲜酱油，
1匙，
老抽，
1匙，
白醋，
1匙，
香油，
2ml，
盐，
8g，
味精，
5g清真溜肝尖的做法步骤
1.牛肝洗净
2.切薄片
3.切好的肝加入料酒和淀粉
4.搅拌均匀备用
5.把所需配菜切好待用
6.锅内加油烧至80℃，倒入备用的牛肝翻炒
7.翻炒至8层熟时，牛肝基本变色了。加入盐、味精、白糖和醋炒匀
8.此时加入切好的所有配菜
9.再加入海鲜酱油和老抽快速翻炒均匀
10.最后淋入几滴香油即可出锅装盘啦。
小窍门&温馨提示
必须要放白糖和醋调味。最后出锅时淋的香油是决定这道菜是否有回民味道的关键。
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热菜 家常菜 牛肝
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