主料:
多春鱼，
250g
辅料:
九三鲜榨大豆油，500g葱姜，15g花椒，
2g，
面粉，
两大勺，
玉米淀粉，
两大勺，
盐，
4g，
清水适量，
黄酒，
20ml炸多春鱼的做法步骤
1.准备好食材：多春鱼、九三鲜榨大豆油、花椒、葱姜、黄酒、盐、淀粉、面粉。
2.两大勺面粉加两大勺玉米淀粉再加一点盐和清水调成一个面糊，面糊的稀稠以筷子挑起以后能成线滴落即可，不要太稠了。
3.多春鱼用钩针勾住腮往外一拽就连肠子和腮一起拽出来了，洗干净后控干水分备用。
4.收拾干净的多春鱼放入盆中加入切碎的葱姜、、花椒、盐和黄酒腌制30分钟。
5.腌制好的多春鱼挑去作料，然后放入面糊中均匀的裹满面糊。
6.用一个小奶锅加入九三鲜榨大豆油烧热后下入裹满面糊的多春鱼炸。
7.炸到鱼身变硬了就捞出来，等都炸完以后再用高油温复炸一遍即可。
小窍门&温馨提示
我用的面粉跟玉米淀粉的比例是一比一，感觉效果不错。
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